• Ingredienser

  • 600 g färsk lax, skinn-och benfri laxsida
  • 8 potatis av mjölig sort, skalade, i klyftor
  • 1 salladskål, skuret i klyftor
  • salt och vitpeppar
  • smör till stekning

• Rödbetscrèmesås:

  • 5 dl fiskbuljong av tärning, kraftig smak
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 dl vermouth t ex Noilly Prat
  • 3-4 hackade schalottenlök
  • 2 rödbeta i små tärningar
  • 2 dl äppeljuice, drickfärdig
  • salt och vitpeppar

Källa:

Länk: