• Ingredienser

  • 2 kg lammstek med ben
  • salt och peppar
  • smör till stekning

• Till färsfyllningen:

  • 300 g kalvfärs eller
  • blandfärs
  • 100 g champinjoner
  • ½ dl persilja
  • 1-2 vitlöksklyfta
  • 50 g bacon eller annat rökt fläsk
  • 1 ägg
  • salt och peppar samt steksnöre till bindningen

• Till såsen:

  • 2 hönsbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • 2 dl rött vin
  • steksky
  • arrowrotmjöl
  • 3 paprika, en av varje färg

• Till selleri-potatismoset:

  • ½ kg rotselleri
  • ½ kg potatis
  • 1 dl matlagningsgrädde eller
  • mjölk
  • salt och peppar
  • haricots verts till servering

Källa:

Länk: