• Ingredienser

  • 600 g fläskfilé
  • salt och peppar
  • matfett till stekning

• Gratängtäcke:

  • 50 g smör
  • 1½ dl ströbröd
  • 1 msk senap, osötad
  • 1 äggula
  • ½ dl finhackad persilja
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • ½ tsk timjan

• Rödvinssås:

  • 1 morot, i skivor
  • 1 gul lök, i klyftor
  • 1 smulat lagerblad
  • ½ tsk timjan
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 5 dl köttbuljong, gärna mörk och mustig
  • 4 dl rött vin
  • 25 g smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 msk vinbärsgelé

Källa:

Länk: